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Der PraxislehrerInnenverband fördert die Ausbildung der Gastronomiepraxis entsprechend den Anforderungen der Wirtschaft praxisnah und liefert gleichzeitig Inputs für die Wirtschaft.

 


Seminarleitung
Thomas Hilbrand

Frühjahrsseminar 1.-5. Juli 2018 in Bludenz

Kurzer Auszug aus dem Programm:
Schulrecht mit LSI, Wanderung um den Lünersee (oder die Einkehrmöglichkeit testen)
Grillen mit den Weltmeister
Café in Vaduz
Früchte und deren geistige Veredelung am Michelhof
Sauerkäse Herstellung
Fahrt mit den Alpin Coaster, vor dem Mittagessen!
Shoppen für die Damien in Einkaufszenter Bürs
'Protokoll und Etikette beim Fürst von Lichtenstein
u.v.m


Seminarleitung
Heinrich Strasser,
Manfred Zerava
Das war Villach 2017


Programm | Bilder |Bericht

 
   





   



 


meine Gäste


Neue Bücher, die man haben muss

Meine Gäste – meine Fans
Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung

Mit dem Gruß fängt alles an …
Vom Grüßen und Begrüßen über Namen-Merken und Titel
bis zum telefonischen und schriftlichen Gruß
-Der erste Eindruck
Von der Körpersprache über Äußeres wie Kleidung bis Stimme, Kontakt und Abstand
-Richtiges Reden ist Gold!
Von Kommunikation im Allgemeinen über richtiges Zuhören, aktive Sprache, Fragetechnik, Smalltalk bis zur schriftlichen Kommunikation
-Der Wow-Effekt
Von Motivation über Verkaufstechnik bis zu Beschwerdemanagement und Gästebedürfnisse

Pressetext | Der Verlag


garmethoden


Küche. Garmethoden & Rezepte
Reisinger • Kranzl • Buchinger • Fischer • Mitsche • Hoffinger • Gradwohl

Aus dem Inhalt:
Garen – die Basis
Gemüse & Co auf Messers Schneide
Die kochpraktischen Allrounder
Fonds und Saucen – Grundlagen guten Geschmacks
Garen – die Methoden
Garen zwischen Feuer und Eis
Die klassische Garmethoden
Die modernen Garmethoden
Die ursprünglichen Garmethoden
Garen – die Rezepte
Klassisches – Zeitgemäßes – Ursprüngliches

Pressetext | Der Verlag


Kaffeekenner

Die Kaffeekenner

1. Auflage 2012
128 Seiten, Softcover
ISBN 978-3-85499-782-5

DAS Muss auf dem Weg zur/zum Barista!

Leseprobe | Mehr



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Die Kontodaten: Bank Austria, Kontonummer, 50314067633 Bankleitzahl, 12000
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Lautend auf Verband der Praxislehrer/innen