Autoren:  Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, Johann Reisinger, Peter Fischer, Manfred Buchinger

Ein einzigartiges Warenkundebuch, das von den Anforderungen des Küchenalltags ausgeht. Obst und Gemüsesorten bis in kleinste Detail beschrieben haben schon andere. Unsere Autoren konzentrierten sich vielmehr darauf, wie man gute Waren erkennt und behandelt, um das Beste aus ihnen herauszuholen. ‚Küche. Lebensmittel & Qualität‘ ist eine praktische Warenkunde, die vermittelt, dass Lebensmittel einen Wert haben. Schließlich sind Speisen nur so gut wie ihre Ausgangsprodukte!